Tlayolli: brunch con sabor a México, tacos con corazón y café de olla en Providencia

En un pequeño local de Providencia donde el maíz se honra como raíz cultural, Tlayolli ha logrado algo que pocos hacen: ofrecer tacos que saben a hogar y un brunch que viaja directo al corazón de México. Este rincón liderado por el chef Lalo de la Garza no solo destaca por su tortilla artesanal hecha con maíz nixtamalizado, sino también por una carta vibrante y cambiante que rescata preparaciones caseras mexicanas, dulces y saladas.

🌞 Brunch de fin de semana

Desde hace poco, Tlayolli abre sus puertas sábados y domingos con una carta brunch que es toda una experiencia. Aquí el desayuno lleva salsa, frijoles y queso derretido.

Entre nuestras elecciones favoritas:

🥣 Chilaquiles: Totopos caseros bañados en salsa roja o salsa morita (¡ambas deliciosas!), acompañados de frijolitos, queso fundido, cebolla caramelizada, palta y un toque de crema deslactosada. Puedes elegir proteína, nosotros escogimos pollo/huevo ($13.000). Un plato sabroso, reconfortante y bien servido.

Tlayolli: Chilaquiles

🥩 Birria en su caldo con tacos ($11.000): Guiso de res típico de Jalisco, cocinado lentamente con chiles y especias hasta volverse jugoso y tierno. Se sirve en su propio caldo junto a dos tacos dorados rellenos de queso fundido: perfectos para remojar, taquear y repetir. Definitivamente se robó el brunch.

Tlayolli: Birria en su caldo con tacos

🌺 Taco de flor de Jamaica ($2.500): Una alternativa vegetariana que sorprende. La flor de hibisco salteada con especias y cebolla caramelizada sobre una base de frijol negro. Dulce, ácido, profundo. Un taco que escapa de la rutina.

Tlayolli: Taco de flor de Jamaica

☕ Bebidas con alma: café de olla, horchata y chocolate especiado

Tlayolli no se queda atrás en el mundo de las bebidas. La carta incluye opciones frías y calientes que acompañan perfecto cualquier plato. Y como dato extra, todas sus preparaciones con café utilizan la marca italiana Gran Crema Blue.

• Café de olla ($3.000): Tradicional infusión mexicana con café recién molido, canela, clavo de olor y anís. Aromático y cálido, ideal para partir el día.

• Horchata Cold Brew ($3.500): Café infusionado en frío por 12 horas, mezclado con horchata casera. Dulce, suave y con carácter.

Tlayolli: Horchata Cold Brew y Calle de Olla

• Agua de Jamaica ($2.500): Refrescante bebida de hibisco que equilibra sabores intensos y aporta un toque floral.

• Chocolate Tlayolli ($4.000): Cacao al 60% especiado con canela, naranja, clavo de olor y anís. Puedes pedirlo con leche deslactosada o de arroz.

🍓 Dulce final: pan mexicano para cerrar con sonrisas

Para cerrar la visita, probamos la edición especial de ese fin de semana, el Cocodrilo ($3.000), un pan dulce mexicano de masa suave y esponjosa con costra crujiente sabor fresa. Inspirado en la tradicional figura de cocodrilo, es una mezcla entre nostalgia y ternura con cada mordida.

Tlayolli: Cocodrilo

📍 Dirección: Bellavista 868, Santiago, Providencia

🕐Horario: Sábados y domingos de 10:00 a 15:30hrs.
📲 Instagram: @tlayolli_scl

💵 Total de lo probado: $20.000 aprox. por persona

Tlayolli no es solo una taquería. Es un pedacito de México traído con respeto, sabor y pasión. Ideal para quienes quieren comer con sentido, celebrar el maíz y descubrir nuevos sabores cada fin de semana.

¡Nos vemos en la próxima ruta! <3