Cafetería La Nutria: churrascos y waffles entre bosques y glaciares

Queridos Muffi Ruteres,

Este sin duda debe ser el review que me he tardado más en escribir (2 años), pero tuve mis motivos. Pasé una temporada donde mis tíos en el sur, en donde los ayudé en su cafetería. Pero en el Sur las cosas no funcionan igual que en Santiago, sino que a ratos el mundo se detiene, moviéndose mucho con los meses turísticos. Y no quería les dieran ganas de ir en los meses en que estaban cerrados :(

Por eso, quise presentar el review para la siguiente temporada turística. Pero tuve que terminar mi tesis. Luego, quise presentarlo para la 2da temporada turística, pero la pandemia atacó. No obstante, no puedo dejar de agradecer y recordar con alegría la oportunidad que tuve de trabajar con mis tíos en la cafetería, ver de primera fuente como conseguían los insumos, trabajan los materiales, decidían los postres y escuchar la apreciación de los clientes a quienes atendí. Es por ello que no puedo dejar de plasmar mi bella experiencia aquí <3

La Cafetería La Nutria está ubicada Valle Exploradores kilómetro 20, Puerto Rio Tranquilo, en la región de Aysén. Está rodeada de bosques y glaciares, en donde encontrarán un tesoro en medio de la naturaleza perfecto para desconectarse y disfrutar de buena comida y compañía, razón por la cual, es la cafetería número #1 de Puerto Río Tranquilo según TripAdvisor.


Cafetería La Nutria - Tarta
Cafetería La Nutria - Tartas

Es increíble la cantidad de personas que pasan por un lugar tan alejado como este, me topé en la primera noche, con una persona que sigo en Instagram, la Antonia Larraín, no creo ella me recuerde, pero estaba con toda su familia y conversaron un largo rato con mis tíos. Eran los últimos clientes del día. Mi tío también les puede contar historias sobre Polo Ramirez y otros famosos que han pasado por el lugar. ¿Pero que hace de especial este lugar?

Cuando en febrero del 2019 llegué a Coyhaique, mi primera parada, el viento frío y aire liviano me llenó de energía, es que tener esas temperaturas en febrero es un regalo comparado con los infernales 40°C de Santiago. Luego nos tocó viajar a Puerto Río Tranquilo, en donde mi tío nos fue a buscar. La Cafetería queda en el Valle Exploradores (kilómetro 20), donde pueden encontrar la cascada la Nutria (kilómetro 25) y también es el camino obligado para los glaciares. Desde el mimo café, pueden observar algunos, por lo que la vista es envidiable.

Con ese clima y la lejanía, nos encontramos con un café cálido, donde es atendido por una familia que abandonó la vida citadina y se fue a vivir para ellos mismos. Producen, cocinan y sirven, desde muy temprano hasta el anochecer, su casa está ubicada detrás del café, donde además tienen zona de camping. Las personas que pasan por allí no buscan solo comida, sino que pasean y comparten, buscando en muchas ocasiones una guía sobre dónde ir o contar sobre ellos mismos y su viaje.

Cafetería La Nutria
Cafetería La Nutria

La Carta

La comida no es porque sean mis tíos, pero es de las mejores que he probado jejeje Aquí encuentran churrascos, fajitas, café en grano, té, nescafé, chocolate caliente, jugo natural, bebidas en lata, quesadillas, bavarois, mousse, plato naturista, panqueques, waffles y las especialidades dulces, tartas y pies. Como no hay tendido eléctrico, la oferta contempla las limitantes propios de la zona y proveedores locales.

Por otro lado, una de las características de la cafetería, es que las porciones son muy generosas jijiji y es que sirven todo como a ellos les gustaría le sirvieran. Les dejo la carta a modo referencial, dado que la foto es del 2019 y ahora hay algunas cosillas que han subido dado los costos $500.

Cafetería La Nutria
Cafetería La Nutria - Carta 2019

Los secretos de La Nutria (lo que comí)

A continuación les detallo cosillas que comí y serví a los comensales, junto con los secretillos de las preparaciones. El precio tomarlo como referencial, dado que después de todos estos años es muy probable haya variado.

Las Tartas van variando acorde a la disponibilidad de fruta y frutos secos. Mi favorita LEJOS fue la Cranberry y la de Rosa Mosqueta. Las tartas son una receta muy sencilla, con huevos de las gallinas de mis tíos, las yemas tienen un color naranjo radioactivo que traspasa también a la masa, lo cual le da un bello tono amarillo. Por otro lado, los rellenos van con muuuuucha leche condensada (yami) y la fruta, mermelada o agregado disponible junto con frutos secos picados sujeto a stock para el crunchy. Todo esto necesita afirmarse un poco antes de servirse.

Cafetería La Nutria - Tarta
Cafetería La Nutria - Tarta

Cafetería La Nutria - Tarta
Cafetería La Nutria - Tarta

Cafetería La Nutria - Tarta
Cafetería La Nutria - Tarta

Cafetería La Nutria - Tarta
Cafetería La Nutria - Tarta

Cafetería La Nutria - Tarta
Cafetería La Nutria - Tarta

Cafetería La Nutria - Tarta
Cafetería La Nutria - Tarta

Cafetería La Nutria - Tarta
Cafetería La Nutria - Tarta

Cafetería La Nutria - Tarta
Cafetería La Nutria - Tarta

Cafetería La Nutria - Tarta
Cafetería La Nutria - Tarta

Los clásicos Pies de Limón, hechos con la misma base de masa de las tartas, aquí son mejorados agregándole hierbabuena del jardín a la mezcla, en serio, los mejora mucho. Además que no los rellenan tanto con merengue, lo que hace que no sean tan hostigantes.

Cafetería La Nutria - Pie de Limón
Cafetería La Nutria - Pie de Limón

Cafetería La Nutria - Pie de Limón
Cafetería La Nutria - Pie de Limón

Los Waffles son de una receta secreta belga, muy suave, muy esponjosos. Como la masa se prepara de antemano, es posible que a veces no tengan stock, pero si avisan antes, les podrían tener para preparar <3 Usualmente tienen manjar, pero les enseñé a hacer una salsa de chocolate brasileña para que puedan variar un poco jijiji salsa de leche condensada y chocolate en polvo.

Cafetería La Nutria - Waffles
Cafetería La Nutria - Waffles

El Chocolate Caliente se hace con la leche texturizada de la cafetera Oster, por lo que sale muuuy cremoso. Yo, sin ser fan de los bebestibles calientes, me enamoré. El tema es que la máquina saca la leche a menos temperatura (los cafés de especialidad se manejan a no más de 80°C), por lo que si quieres tu chocolate hirviendo, deberás especificarlo para ponerlo en la cocina. El sabor del chocolate me ENAMOROOO, le ponemos sus generosas cucharadas, dándole muuucho sabor.

Cafetería La Nutria - Chocolate Caliente
Cafetería La Nutria - Chocolate Caliente

El Café en grano era una de las cosas que más se pedía. Tienen la Oster Latte, lo que les permite sacar espressos, espressos dobles, capuchinos y lattes. Ahora, aquí deben considerar nuevamente el tema de la temperatura, dado que el café de especialidad no se toma hirviendo!! Dada la cantidad de energía que consume la máquina, se debe prender el generador. Aquí las cosas no son como la ciudad.

Cafetería La Nutria - Café en Grano
Cafetería La Nutria - Café en grano

Los Bavarois no es un postre que lo pidan mucho, por lo que no siempre hay en stock. Al igual que los demás, es hecho por ellos mismos, en este caso, por mi tío. En esa oportunidad hizo de plátano con chocolate rallado, quedo demasiado rico, pedí comer de postre jijiji

Cafetería La Nutria - Bavarois
Cafetería La Nutria - Bavarois

Los Churrascos se hacen con Pan Amasado de la casa. Son el plato más famoso del lugar, siendo grandes y jugosos, la carne lleva sazón secreto de mi tío. Tiene un olor uuufff, para abrir el apetito. Es de los regalones del lugar y todos los que los probaron quedaron maravillados por su jugo y su gran tamaño. 

Cafetería La Nutria - Churrasco
Cafetería La Nutria - Churrasco

Mi tía es la encargada de hacer el pan con sus propias manitas ;o; Le queda muy bueno ;)

Cafetería La Nutria - Pan Amasado
Cafetería La Nutria - Pan Amasado

Cafetería La Nutria - Pan Amasado
Cafetería La Nutria - Pan Amasado

Cafetería La Nutria - Pan Amasado
Cafetería La Nutria - Pan Amasado

Los Jugos Naturales son pulpa de guallarauco. Pueden pedirlo con menta o Hierbabuena, quedan muy buenos (si, todo que da bueno aquí) <3 - No les tomé fotito si u.u

Sobre el local

Me encanta el calor humano que se puede dar en una cafetería, es algo que muchas veces en la ciudad por la prisa se pierde <3 Además de que la vista desde el café es envidiable, también tienen unas mesitas al aire libre si el viento y el frío no les molesta tanto. 

Antes de esta aventura, nunca había compartido tanto tiempo con mis tíos, por lo que también fue una oportunidad para aprender mucho sobre ellos y sobre los secretos de tener tu propio café, idea que me atrae mucho. Por otro lado, consideren que la mayoría de los ingredientes los cosechan del huerto y los preparan ellos mismos, siendo toda la comida casera y de la zona. Realmente tiene su magia :)

Les dejo fotitos de la vista de la cafetería y alrededores, para ver si no es por la comida, se tientan por el lugar. Si andan por la zona, pasen a visitar denle saludos a mis tíos por mi y me mandan fotitos <3

Cafetería La Nutria
Cafetería La Nutria

Cafetería La Nutria
Cafetería La Nutria

Cafetería La Nutria
Cafetería La Nutria

Cafetería La Nutria
Cafetería La Nutria

Cafetería La Nutria - Camping
Cafetería La Nutria - Camping

El negre me hacía compañía en el café, me ayudaba a entretener a los clientes y me acompañaba en las caminatas nocturnas  <3

Cafetería La Nutria
Cafetería La Nutria

Puerto Río Tranquilo

En el pueblo hay paseos en lancha a las Catedrales de Mármol, donde pueden ver La Catedral, La Capilla y La Cueva, esculpidas en las orillas del ​Lago General Carrera​ en la región de Aysén, el lago más grande de agua POTABLE de los glaciares!! Es increíble, yo tomé agua del lago.

Puerto Río Tranquilo
Puerto Río Tranquilo

Subiendo por Vallo Los Exploradores, encuentran un hermoso camino lleno de verde al borde del Lago. en el kilómetro 25 encuentran la cascada y un poco más adelante, hubo hace años un derrumbe que dejó muchos árboles bajo el agua, es una escena un tanto tétrica D:

Valle Los Exploradores
Valle Exploradores

Valle Los Exploradores
Valle Exploradores

Datos del local:
Teléfono: +56 9 8528 4127


Tengo muchas ganas de volver a verlos, volver a comer sus preparaciones, volver a respirar ese aire y tener esa vista hermosa que la ciudad no ofrece. ¿Qué local de región ustedes aman? Quizás nos tiramos una Ruta Nacional. Los leo <3 

Me despido con cariño,
Muffer

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