Descubre María María: Comedor, Pan y Café en el Cerro Concepción de Valparaíso

Queridos Muffi Ruteres,

En el encantador Cerro Concepción de Valparaíso se encuentra un nuevo imperdible: María María. Este acogedor lugar, ubicado en una preciosa casona de la calle Beethoven, frente a la famosa escalera de piano, se describe a sí mismo como un “comedor, pan y café”, y vaya que lo es. Con su terraza y espacios luminosos de techos altos, vigas y una cocina a la vista, María María es un destino que combina ambiente y sabor.

La Carta

María María ofrece dos cartas durante el día. Por la mañana, de 10:00 a 13:00, puedes disfrutar de sus desayunos y brunchs, con opciones de sándwiches, bollería horneada en la misma mañana hasta agotar stock, y una selección de café de especialidad y preparaciones frías. Luego, de 13:00 a 16:00, entra en vigor la carta del almuerzo, que cambia regularmente y destaca por su frescura y sabor, recomiendan pedir platitos para compartir y algún sándwich o plato como principal. También tienen acompañamientos y postres.

María María: Comedor, Pan y Café

Lo que probamos

Probamos los sándwiches hechos en pan de masa madre artesanal del local. Empezamos con el Grilled Cheese ($6.900), un clásico llevado a otro nivel: pan de masa madre, queso mantecoso, cebolla caramelizada y champiñones. Cada bocado era pura cremosidad, con un equilibrio perfecto entre sabores dulces y salados. Luego, el Cubanito ($7.900) nos sorprendió con su combinación de queso mantecoso, pepinillos, cerdo asado, jamón y mostaza. El contraste de texturas y sabores lo convierte en una elección ganadora. El Quesabirria Cheese ($7.900), un sándwich jugoso y lleno de sabor, elaborado con tapa pecho cocinada a baja temperatura, queso mantecoso y acompañado de su propio caldito para untar, todo dentro de un pan de masa madre que complementa a la perfección cada bocado.

María María: Comedor, Pan y Café - Grilled Cheese

María María: Comedor, Pan y Café - Cubanito

María María: Comedor, Pan y Café - Quesabirria Cheese

Pasamos a los platitos para compartir, comenzando con las Croquetas de Jaiba ($7.500). Estas croquetas, acompañadas de una deliciosa mayo de ajo, salsa verde y una ensaladita de tomate que añadía frescura, fueron un verdadero placer. Los Brócolis a la Parrilla ($6.000) resultaron ser una agradable sorpresa: brócolis asados acompañados de pesto de kale, queso parmesano y almendras tostadas. Este plato ligero y lleno de sabor demuestra que el brócoli también puede ser protagonista.

Nuestro amigo se aventuró con el Pulpo a la Parrilla ($15.800), una verdadera revelación. Servido con muhammara (pasta de pimentón asado), alioli y un mix de hierbas con cebolla morada, el pulpo estaba tierno y lleno de sabor. Las salsas complementaron perfectamente la carne del pulpo, creando una experiencia culinaria memorable; nuestro amigo incluso afirmó que era el mejor pulpo que había probado en su vida.

María María: Comedor, Pan y Café - Pulpo a la parrilla

De acompañamiento, las Papas a la Provenzal ($4.500) fueron una elección clásica pero ejecutada a la perfección: papas fritas crujientes y bien sazonadas con salsa provenzal, ideales para compartir.

María María: Comedor, Pan y Café - Papas a la Provenzal

Para refrescarnos, optamos por las bebidas naturales del día, la Limonada de Arándano y el Jugo Natural de Naranja con Zanahoria ($2.600 cada uno), perfectas para complementar nuestra comida y revitalizarnos.

María María: Comedor, Pan y Café - Jugos Naturales

Finalmente, no podíamos irnos sin un postre. Nos aventuramos con el Tiramisú ($5.500), preparado con mascarpone de la casa. Este postre deleitó incluso a quienes no suelen disfrutar del tiramisú, convirtiéndose en la estrella dulce de la jornada.

María María: Comedor, Pan y Café - Tiramisú

Sobre el local

Están atendiendo en el local para servicio en mesa y para llevar. No aceptan reservas ni cuentan con patente de alcoholes.

Era nuestra primera vez visitando María María y llegamos con muchas ganas de probarlo. Arribamos a las 12:00 hrs con planes de almuerzo y, aunque había una lista de espera, aprovechamos para degustar su famosa bollería. Probamos el Pan de Chocolate ($2.500), una delicia con un tamaño generoso y una masa exquisita, digna de envidia. Y un Danish de Fruta ($2.800) perfecto para abrir el apetito. Después de la hora del brunch, a las 13:00 hrs, el ingreso fue más fluido y la atención, más rápida.

María María: Comedor, Pan y Café

María María: Comedor, Pan y Café

El servicio es amable, cordial y atento. Al notar que era nuestra primera visita, nos explicaron con detalle el funcionamiento del lugar y la carta. Como gesto de bienvenida, nos trajeron un plato de cortesía: hummus con berenjena, tomate y aceitunas asadas, cebolla morada encurtida y hierbas frescas, acompañado de tostadas de pan de masa madre. La infraestructura del lugar es encantadora y única, con la magia de una casona antigua, techos altos y colores vibrantes. Cuenta con tres comedores que ofrecen distintos ambientes: uno más estilo cafetería, otro frente a la barra de cocina y un tercero con un toque de jardín. Lo que realmente destaca en María María es el sabor. Platos frescos, auténticos y cautivadores que fácilmente se pueden convertir en tus favoritos.

María María: Comedor, Pan y Café

María María: Comedor, Pan y Café

Datos del Local

Gasto pp: $15.000 aprox

Instagram: @mariamaria_valpo

Horario: Miércoles a Sábado de 10 a 17

                Domingo de 10 a 16

                Cocina cierra 1 hora antes del cierre

María María es un lugar al que querrás volver una y otra vez, no solo por la calidad de su pan de masa madre y sus innovadores platos, sino también por la cálida y acogedora atmósfera que lo rodea. ¡No te lo pierdas en tu próxima visita a Valparaíso!

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Me despido con cariño,

Muffer