Maprao

Querido Blog,

No visitaba este local desde que tenían su sucursal en Manuel Montt antes de mudarse. Maprao (Coco) Thai es un servicio gastronómico de comida tailandesa que rescata, con orgullo, la informalidad y riqueza de la comida estilo “callejera” tan propia de la cultura asiática. Se cocina utilizando productos frescos y auténticamente tailandeses que se preparan al instante manteniendo los beneficios, la textura y el sabor enigmático de los ingredientes. Los platos son nutritivos, saludables y sabrosos; aportan vitaminas, hierro, potasio, fibras y antioxidantes (Ft: Página Web).

Varios viajes a Tailandia despertaron un gran interés en Francisca Lazo y Jaime Ramírez por la cultura y la comida. Probar distintos platos en los carritos callejeros se convertió en un descubrimiento e inspiración. Esto los llevó, a la creación de Maprao “Carrito” Thai; el primer carrito de comida tailandesa para eventos, cumpleaños, ferias, matrimonios, etc. (Año 2012). La demanda y éxito de su carrito derivó, a mediados del 2014, en la apertura del restaurant “Maprao Thai” en la comuna de Providencia; sin dejar de lado la participación en ferias o festivales como Primavera Fauna, Despensa Gourmet y Más Deco Market. En Abril del 2016 abrieron su local en la comuna de Vitacura donde implementaros el servicio de delivery con un amplio rango de cobertura (Ft: Página Web).

En el menú pueden encontrar principalmente currys, una mezcla de especias y verduras aromáticas que se muelen en morteros, transformándose en una “pasta de curry”. Ésta puede llegar a tener hasta 15 ingredientes según la receta familiar tailandesa. Luego, a esta pasta, se le agrega leche de coco, azúcar de palma, salsa de pescado y aromáticos como hojas de lima de kaffir, galangal y lemon grass. Esta preparación se acompaña de diferentes tipos de carnes, verduras y arroz jazmín. Salteados, un método de cocción en el cual un wok se expone a altas temperaturas para luego agregar aceite y condimentos, como ajo y jengibre; una vez que éstos desprenden su aroma se agregan carnes y verduras. Esta técnica permite conservar los nutrientes y colores naturales de los ingredientes gracias a las altas temperaturas y rápida cocción. (Ft: Página Web).

Yo pedí un "Curry Massaman" (picor bajo - $7.400). Papa, cebolla, tamarindo, leche de coco, maní. Lo escogí con base de arroz jazmín, proteína de tofu, picor 1 y topping de ají "guindilla thai". El picor uno es muy suave, y el ají guindilla es como merkén. Estaba muy rico, tiene mucho sabor, pero hubieron partes que tenía arroz blanco y el sabor disminuía mucho. La porción es bastante grande.


@felipem_tc pidió un "Salteado arroz frito (Khao Pad) ($7.400). Tiene arroz jazmín, huevo, cebollín, brócoli, pimentón rojo, zanahoria, tomate cherry, cebolla morada, soya y salsas de ostras (se puede cambiar por salsa de champiñón), escogió proteína de filete de vacuno, nivel de picor 3 y topping de "guindilla thai". Estaba MUY bueno, se podía sentir el sabor del filete, y levemente el champiñón. Eso si, el picor a pesar de ser el nivel más alto, no estaba realmente muy picante.


De snack probamos las "Brochetas 2 unidades de Pollo Satay" ($2.900). Es pollo a la plancha con salsa de maní y leche de coco. Tiene mucho sabor, es muy rico, lo deboramos.


También probamos las "empanadas al vapor de cerdo" ($3.900). es una masa algo dulce que se cocina al vapor y tiene relleno. En este caso solo tenían de cerdo. Estaba muy aliñado y estaban muy ricas.



Sobre el local. El servicio es rápido y amable, responden todas las preguntas, se pide en caja y lo van a dejar en la mesa. La infraestrucura es pequeña dado que es un local al paso, tiene algunas mesas fuera para sentarse. La variedad es amplia y tradicional, faltan quizás otros snacks de opciones vegetarianas. El sabor es bueno, pero al menos en esta oportunidad no estaba uniforme.

Le otorgamos 4,2 Muffins // 5 Power Team!!

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Datos del Local
Gasto Promedio: $7.900 pp
Instagram: @maprao.thai/
Facebook: @maprao.thai/
Delivery: Pedidos Ya, Uber Eats
Junaeb: Sodexo, Amipass, Edenred
Horario: Lun a Mié: 12:30 a 16:30 hrs. / 18:00 a 22:30 hrs.
                Jue a Vie: 12:30 a 16:30 hrs. / 18:00 a 23:30 hrs.
                Sáb: 12:30 a 16:30 hrs. / 19:30 a 23:30 hrs.
                Dom: 12:30 a 16:30 hrs. / 19:30 a 22:00 hrs.
Teléfono: +56 2 2946 3864
                 +56 2 2946 1813
                 +56 2 3262 7636
Valores servicio Delivery
ZONA A $1.900 con un pedido mínimo de $10.000
ZONA B $2.500 con un pedido mínimo de $10.000

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Me queda pendiente ir a probar los salteados y alguna otras combinaciones de sabores que quedan muy buenas!! ¿Cuál es su local Thai favorito?

Los Leo!!
Muffer

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