Caribe Bar Restaurant

Querido Blog,


Recibí una invitación muy especial a un nuevo restaurant que se instaló en Barrio Italia. Francisco Durán abrió Caribe Bar Restaurant hace poco más de un mes, como una propuesta  gastronómica de los platos más representativos de la región del caribe a los cuales le adicionan su sello personal. El local está ambientado en una casona a orillas del Mar Caribe y fue diseñado por Maycelis Carrasco

En la carta que está aún en proceso de prueba y construcción. Encuentran platos donde fusionan el mango y el maracuyá en un ceviche, alitas de pollo con aderezo a base de chocolate, sándwich de pollo con aderezo que mezcla la naranja con curry, croquetas de pescado clásicas con ají dulce (no es
dulce, es su nombre local), le colocan queso llanero a la carne molida de cerdo para unas croquetas, mezclan vegetales con frutas para crear ensalada vegetarianas. Cestas de plátano con distintas opciones de relleno. Platos sin glúten. Colaciones del día. Y una infinidad más de sabores. Un poco de paciencia que aún están tramitando la patente de alcohol! Pero se viene bueno :3

Con wolfviewxs probamos de todo un poquito. El fuerte de la casa es el "sándwich bacchanal (Trinidad &  Tobago, Guayaba)" ($4.990). Es un sándwich de delicioso pollo maserado en un rico massala de curry para trasladarnos a las islas de Trinidad &  Tobago, con un topping de cebolla caramelizada para dar un atrevido toque y acompañado de unas ricas papas rústicas. Aquí se oculta secretamente el sabor de la naranja, que le da un toque de acidez que juega con el dulce y el curry. La combinación de sabores es brutal. Demasiado bueno!! Las papas estaban en su punto, las comimos con salsa de maracuyá del ceviche aunque tienen sus propias salsas de autor. El pan estaba crocante y muy rico, cuidan cada detalle.

Sándwich


Las "cestas de plátano verde c/guacamole" ($4.500). Son 5 mini cestas con relleno a elección, pero como las compartimos pedimos de las mismas para no pelear jajaja. El guacamole estaba muy rico, y el plátano que se mojaba en la salsa de maracuyá le daba un toque dulce brutal. Una muy buena entrada. Necesito probar los otros rellenos.



El "ceviche caribeño (fusión de autor) ($5.990). Es una de sus especialidades, tenía ceviche de reineta (pesca del día) con mango y aderezo de maracuyá, además de dos trozos de plátano frito que hacían de pan. Estaba muy fresco y rico, el mango quedaba demasiado bien en la combinación y el plátano es interesante para integrar como textura.

Ceviche de autor


El postre del día era un mousse de maracuyá que para nuestra sorpresa, estaba en un maracuyá!! Era liviano y muy rico, el broche de oro para una caribeña velada.

Mousse de Maracuyá
En los bebestibles hay también opciones interesantes. Yo probé el "Papelón con limón" ($2.500), es un refresco tradicional venezolano que se hace con papelón (chancaca), agua y limón. De todos los refrescos venezolanos que he probado, este es mi favorito. @wolfviewxs probó un jugo natural de "Mango-Piña-Naranja" ($2.500), es una combinación bastante interesante y se la tomó super rápido de lo rica que estaba.


Sobre el local. La mesa estaba un poco coja, pero la ambientación es excelente. La música es adoc a la temática que están ofreciendo, así como los adornos y las preparaciones juegan todos a favor para una experiencia caribeña. Hay varias opciones interesantes para escoger, por lo que nos costó elegir. Pronto tendrán más cosillas disponibles, así que quedo atenta.




Datos del Local:
Gasto Promedio: $7.500 (sándwich + jugo)
Web: https://caribe-bar-restaurant.business.site
Mail: restbarcaribe@gmail.com
Teléfono: 9 4756 8349
Delivery: pedidosya.cl
Horario: Lun: CERRADO
                Mar a Jue: 12:30PM a 21:00PM
                Vie a Sáb: 12:30PM a 01:00AM                
                Dom: 12:30PM a 22:00PM



Quiero volver para probar las colaciones y los demás platos de la carta que me llaman mucho!! me encantan estas combinaciones de sabores. ¿Ustedes se atreven? Necesitan de todo su feedback para llegar a la mejor versión de ellos mismos, los invito totalmente a ir!

Los leo!!
Muffer

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